Arbeidsuitbuiting bij dark kitchen

Tijdens een recente controle in Weesp heeft de arbeidsinspectie drie Indiërs aangetroffen in een dark kitchen die onder zeer slechte omstandigheden werkten en verbleven. Ze werkten zes dagen per week en sliepen in dezelfde ruimte; eentje zelfs in een kleine voorraadkast. Er was geen wc, geen douche en geen daglicht. Het was er zo warm dat het niet geschikt was om in te verblijven. De Indiërs hadden geen arbeidsvergunning en kregen een laag salaris cash uitbetaald. De arbeidsinspectie onderzoekt of er sprake is van arbeidsuitbuiting.

Een dark kitchen is een niet voor publiek toegankelijke keukenruimte die uitsluitend maaltijden bereidt voor bijvoorbeeld online bestellingen en thuisbezorging. Er is dus geen eetruimte voor klanten. Het concept is ingericht op het efficiënt bereiden en snel bezorgen van maaltijden. Het bereiden van de maaltijden blijft buiten zicht van de klanten. Zij hebben geen idee onder welke omstandigheden de maaltijden worden voorbereid. In de dark kitchen in Weesp werden maaltijden bereid die vervolgens werden opgehaald door bezorgers, niet door klanten zelf.